XXX Feria Gastrónomica de la Flor de Cuchunuc.

No te lo puedes perder este 1 y 2 de marzo en la XXX Feria Gastrónomica de la Flor de Cuchunuc.

Acompañado de música, danza, conferencias entre muchas cosas más.

La flor de cuchunuc es consumida por la población zoque de Tuxtla Gutiérrez, de manera que este recurso natural silvestre, el cual se ha incorporado a la dieta actual, se siga aprovechando como una alternativa en la alimentación, para fortalecer la seguridad alimentaria y nutricional con la disponibilidad, la accesibilidad y el consumo de ese tipo de alimento.

Como resultado, se recopilaron 20 recetas que contienen flor de cuchunuc, a las cuales se les realizó análisis nutrimental y se encontró que el contenido energético más alto corresponde a la preparación de hojaldre relleno de cuchunuc, con 10 498 kilocalorías.

Se concluye que la flor de cuchunuc aporta el sabor a las preparaciones, pero la mayor cantidad de nutrimentos se obtiene de las carnes, los cereales y los aceites que se utilizan.